Daržovių užkepėlė su pomidorų tyre

• 1 morka
• ½ lazdeles saliero
• 100 raudonų ir žalių paprikų
• 1 kg pomidorų
• 1 ryšulys šviežių špinatų lapų
• 50 gr. Formage Frais ( varškės su jogurtu)
• 1 šaukštelis salotų acto
• Keli lašeliai tabasco padažo
• 2 bazilikų galvutės
• 3 kiaušiniai

Nuplauti ir nuskusti morką, salierą. Iš paprikų išimti kauliukus. Nublanširuoti pomidorus (verdančiame vandenyje palaikyti juos apie minutę ir nulupti odeles), supjaustyti, išimti seklytes. Nublanširuoti špinatus ir nusausinti.
Išplakti 1 kiaušinį tryni su 2 baltymais, sumaišyti su Formage frais, trupučiu druskos ir pipirų, ir supjaustytomis daržovėmis. Sudėti daržovių mišinį į gilesnę skardelę (pasilikti pomidorų tyrei), užpilti kiaušinių plakiniu ir kepti ant vidutinio karštumo ugnies apie 10-15 min. Jei pradeda ruduoti per greitai, uždengti folija ir toliau kepti.
Kol kepa pasidaryti pomidorų tyrę. Į smulkintus pomidorus įlašinti kelis lašus Tabasco padažo, įberti druskos, pipirų, salotų acto, pabarstyti smulkintų bazilikų. Kai daržvės iškepa, išimti iš skardos, dėti į lėkštę, užpilti pomidorų tyrės.